楽しく学べるパン関連基礎知識&ツール
タイトル 仕  様
価  格
内    容

パンペルデュ100選
A4判84頁
カラー24頁
本文2色60頁
2,625円(送料別)
★2007年2月発刊

残ったパンを新商品に蘇らせるアイデアが一杯。
第1回、第2回のパンペルデュ・アイデア・コンテストの優秀作品から厳選し、カラーの商品写真と2色のレシピ頁で、ベーカリーで簡単に作れるパンペルデュを100点掲載しました。

リテイル白書2015年度版
A4判
44頁
1,080円(送料別)
★パンメンバーズ発刊★2015年7月

社会環境、世界情勢、パン関連の統計資料、販売チャンネルの動向、リテイルベーカリーの課題と取組など

ベーカリー販売員

基礎の基礎
B5判128頁
1,680円(送料別)
2013年2月28日に第10刷を発刊。表紙イメージを変更して内容も一新。
身だしなみ、商品陳列、接客術、レジなどの接客対応編と、パンの種類、原材料、パン作りなどの知識編に分かれ、イラストを多用して読みやすく編集。

ベーカリーの基礎知識
試験問題集100問と解説
問題集100問
A4判8頁
解答と解説
A4判12頁

1セット
1,080円(送料別)
「試験問題集」は、ベーカリーに必要な知識(世界各国のパンの名前や特徴、パンの歴史、パンの製法や原材料、パンに関連した食材、食品衛生など)を確認するための問題を100問抜粋しました。  また「解答と解説」では、それぞれの項目について、分かりやすい解説がされています。
問題集と解答・解説書でワンセットになっています。
*10セットまとめてのご注文なら、割引価格で8,640円(送料別)になります。

なお、各都道府県の職業能力開発協会が実施している国家検定の「製パン製造技能士」を受験するための問題集ではありませんので、注意してください。

ホイートクラブ

年間購読
A4判約50頁
年会費12,500円
アルチザンのための技術専門誌。
著名人のレシピ集、関連メーカーの提案レシピ、最新の店舗紹介、業界トピックス、その他。
昭和40年8月創刊
発行人高家正史
本のご注文はFAXまたは電話でどうぞ
●〒542-0081 大阪市中央区南船場4-6-10 新東和ビルB棟201
 電話06-6252-5812、FAX06-6252-5960
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