製パン技術講習会 木下商店
講師はpain stock平山哲生氏、fiveran東原寛幸氏

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岡田氏

平山氏

 M木下商店(岡田政澄社長)は11月7日、日清製粉M、熊本製粉M協力の下、京都市南区の同社内講習会場で製パン技術講習会を開催した。

 講師はpain stockオーナーシェフの平山哲生氏、fiveranシェフの東原寛幸氏。進行と解説はfiveranを運営するMBlancde Blanc副社長の白成俊氏。
 平山氏の考える製パン理論とパン作り、生地と料理の融合を追求する東原氏のこだわりが紹介された。

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