水にこだわる高級食パン
銀座 に志かわ

BACK

 

 浄水器・アルカリイオン整水器、衛生管理機器などの製造を手がけるOSGグループの関連会社MOSGコミュニケーションズ、三重県で513ベーカリーを展開するMコイサンズ、大手企業の新規ビジネス立ち上げ支援で多くの実績がある広告会社Mネクスト・ワンの3社が出資する食パン専門製造販売会社M銀座仁志川は9月13日、東京中央区銀座1丁目に食パン専門店「銀座に志かわ本店」をオープンする。
 同店は、年内に関西・中部地区への出店が決定。さらに全国へFC展開し3年間で100店舗を目指している。8月29日に開催されたFC加盟希望店向け内覧会では96社の参加申し込みがあったという。
 同社の商品は、地元に多くのファンを持ち2016年伊勢志摩サミットの国際メディアセンターにパンを提供した実績もある513ベーカリーが開発した食パンをベースにしている。この食パンに改良を加えて、さらに美味しい日本一の食パンを作るために注目したのが「水」。様々なトライの末、たどり着いた最適解が通常の水よりもph値の高いアルカリイオン水。この水を使うことで、甘く、柔らかく、口溶けの良い食パンに仕上げた。
《水にこだわる高級食パン「銀座に志かわ」の特長》
▽仕込みにアルカリイオン水を使い素材の旨味を最大限に引き出す
▽厳選された素材を使用。安心安全の食パン
▽あえて1種類の「食パン」で勝負。だから徹底的にこだわり抜く
▽パン職人の技を数値化しITで管理
▽FC展開を睨み誰が作ってもどこで作っても美味しい製法の開発
《パン市場のフロンティア、新しいマーケットを開拓》
▽食パン専門店というカテゴリーキラーのポジションで市場に参入
▽ライバルは高級和・洋菓子の銘店。
▽1,000円以下の価格で提供

【M銀座仁志川概要】
▽所在地=104-0061東京都中央区銀座1丁目27ー12キャビネットビル
▽TEL=03-6263-2400
▽FAX=3-6263-2402
▽代表者=高橋仁志
▽事業内容=高級食パン製造販売店「銀座に志かわ」の企画運営

新聞最新号へBACK

水にこだわる高級食パン