イタリア製パン

BACK

 

 MJ・I・Bは、海外製パン実技書シリーズ8巻目「伝統とトレンドを識るイタリア製パン」を発刊した。
 同書は、日本パン技術研究所が実施した「イタリア製パンセミナー」の実技講習内容をDVD付きテキストとして発刊したもの。同技術講習は、イタリアの代表的な製パン技術者ジャンフランコ・ファニョーラ氏により、2日間に亘って20種類以上の魅力あるイタリアの伝統、トレンディーなパン製品や発酵菓子の製造方法や楽しみ方が紹介された。
仕様:A4判112頁、オールカラー、並製本

新聞最新号へBACK