ビールのペアリングを訴求

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 パルミジャーノ・レッジャーノ・チーズ協会は6月2日、リッツ・カールトン東京でジャパンビアソムリエ協会会長の山上昌弘氏を講師に招き、報道関係者約30人に向けて「パルミジャーノ・レッジャーノの魅力と酒肴ビアペアリング」と題したプレスセミナーを開催した。
 ビールとチーズのペアリングの方法について山上氏は「チーズを味わった余韻でビールを合わせるのが推奨。口の中でチーズとビールを合わせる場合は、ビールは少量を口に含むのがポイント」と説明した。また、パルミジャーノ・レッジャーノと合う意外な食材としてキュウリを紹介し好評を博した。

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