Les Association de Ambassadeur du Pain Japon Cours
レ・アンバサドゥール・デュ・パン・ジャポン講習会
講師/Marc Le Dorse(マーク・ルドルス)氏

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マーク・ルドルス氏
 

グリユ・ジャポネ

クイニアマンPLF

カレ・サブレ・フランボワーズ

 レ・アンバサドゥール・デュ・パン・ジャポン(旧日本アンバサドール協会/川良弘会長・Mカワ)は、同フランス協会より、講師にマーク・ルドルス氏を招き、5月19日に日清製粉東灘工場(神戸市東灘区)、24日に日本製粉東部技術センター(東京都渋谷区)で講習会を開催した。
 マーク・ルドルス氏は、「クープ・ド・ヨーロッパ」のチャンピオンで、「第3回モンディアル・デュ・パン」では2位を受賞。「エキップ・ド・フランス・ドゥ・ラ・ブーランジェリー」のピエスアーティスティックアドバイザーや「クープ・ド・フランス」の審査員を務めるなど、フランスでも屈指の世界を代表するシェフ。
 神戸会場では、パン、ヴィエノワズリー、パンデコレなどを披露した。

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