HBC21 2017年度 第6回勉強会
ベッカライ ブロートハイム
明石克彦氏に学ぶ「パン屋の仕事」

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明石克彦氏




 

アプフェル ヌスクーヘン

パン・ペイザン

パン・オ・フリュイ

 ハートベーカリー21クラブ(谷口佳典会長・フリアンド)は3月20日、Mツジ キカイ大阪支店+堂島ラボ(大阪市北区)で「2017年度第6回勉強会」を開催。
 講師はベッカライ ブロートハイムの明石克彦氏。勉強会では、製パン技術のみならずあらゆる視点から「パン屋の仕事」について披露した。

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