Mツジ･キカイ（山根証社長）は11月29日、同社大阪支店+堂島ラボで、同社機器スチームコンベクションオーブン〈ベイキープロ〉、ブレッドスイーツチラー（ブラストチラー）〈パティ〉を活用したパンセミナーを開催した。 講師は、2021年フランスで開催された製パンコンクール「モンディアル・デュ・パン」で世界1位に輝いた日本代表の谷口佳典氏。 セミナーでは、「熱々凍結」「熱々急冷」をキーワードに、焼成後のパンを即冷却し、いかに鮮度が保たれ、効率化が図れるか、また即冷却と即凍結（常温解凍）したパンの食べ比べなどが実施された。
