5月講演会

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 一般社団法人日本パン技術研究所(佐々木堯理事長)研究調査部は5月24日、東京都江戸川区のパン科学館で平成29年5月講演会を開催した。
 講師は、NPO法人アトピッ子地球の子ネットワーク事務局長で専務理事の赤城智美氏。演題は「アレルギー物質を含む食品の表示について」。
 内容は、@加工食品のアレルギー表示対象品目についてA食物アレルギーの症状傾向とアレルゲン食物Bアレルギー物質を含む食品の表示についてC表示ミスによる食品の回収事例D誤食事例(パン、小麦粉製品、他)。
 赤城智美氏は、1993年に同NPO法人を設立。電話相談窓口を開設しスーパーバイザーとして相談活動の責任を負う。行政・企業・各種団体・生協等での講演活動や電話相談窓口開設・開設後のサポート、職員研修講師などを務める。

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